La Ferme du Ponctey liegt auf dem Lieuvin-Plateau mit Blick auf Triqueville und sein Tal in der Nähe von Pont-Audemer in der Normandie im Appellationsgebiet Calvados. Unser Obstgarten befindet sich am Rande des Plateaus auf Kieseltonboden, der es uns ermöglicht, sehr reichhaltige Apfelweine anzubauen. Die Zucker- und Apfelsäuregehalte werden von dieser Bodenart begünstigt und gelten als besonders repräsentative Qualitätskomponenten eines Mostapfels.

Unsere Mission ist es, die Tradition der Herstellung authentischer alkoholischer Getränke auf dem Bauernhof lebendig und charakteristisch für die Qualitäten unserer Region zu erhalten. Unsere Produkte werden unter Berücksichtigung der natürlichen Ausdruckskraft unserer Äpfel und unter Verwendung traditioneller Fermentations- und Destillationsmethoden hergestellt, bei denen menschliches Know-how weit weg von industriellen Techniken im Vordergrund steht.

Es ist nun mehr als 25 Jahre her, seit wir die Ponctey Farm übernommen und beschlossen haben, uns wieder mit der Vergangenheit der Apfelweinherstellung dieser Orte zu verbinden, die durch die Errichtung eines deutschen Flugplatzes während der Besatzung gekennzeichnet waren. Also pflanzten wir unseren Obstgarten rund um das Bauernhaus und richteten in den historischen Gebäuden ein Apfelweinhaus und Keller ein. Derzeit sind wir nicht zu viele zwei Generationen der Familie Jaouen, um den Obstgarten zu betreiben und zu pflegen, die Äpfel zu ernten und unseren Apfelwein, Calvados und Pommeau zu produzieren, während wir parallel die "Feldkulturen" durchführen.